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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中 火。煮到 水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀 稍收汁
时盖 上锅盖焖。