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　　做法：春 笋切成
片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右 。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的 时候 加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。