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　　做 法 ：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两 勺油 ，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入
煎煮好的鲫鱼

 和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。