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一区

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成
段。锅烧
热
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖
上锅盖焖。