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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净
淮山和 薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，
热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武
火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。