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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，
生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 
 牛

肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水快熬 干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。