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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，  葱 切成段。锅
烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。