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　　 做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上 擦一
遍，放 两 勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮 沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。