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　　做法：春  笋切 成片后加少许盐 捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖 上锅盖焖。