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　　 做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成
 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、 牛肉片、
葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒 均匀，加入少量
清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。