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　　做法：春笋
切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段
。锅
烧热，倒入2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。