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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜  切 
片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。
再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少 量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。