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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜
、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油
翻  炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。