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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧
热
，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后 转中火。煮到水 快熬干的时候
加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。