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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬 干的
时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。