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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。