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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸
泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻 
炒均匀
， 加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。