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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻  炒1分钟左右
 。再加入生抽、老抽 、蚝油
翻炒 均匀，加入少 量清  水  半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮 开后转中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。