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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 
净淮山和

薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清
水，
放入煎煮好的鲫鱼  和其他材料
，武 火煮 沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。