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　　做法：春 笋切成片
后 加少许盐
捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐


，翻炒均匀稍  收汁
时盖
 上锅盖
 焖。