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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热
锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺 油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的  鲫鱼和其他材料，武火煮沸
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小火煲一个 半小时，下 盐调味即可品尝。