99老司
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　　做法：春笋切成片后加
少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜

、春  笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。