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　　 做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片
、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候

加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。