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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入 2
勺油，
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩住春笋，  盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。