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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，  热锅，用姜块 在锅上擦一遍，
放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲 里的清 水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，
 转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。