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　　做法：洗净宰好鲫

鱼 ，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡
 软，拍裂一小块 
姜，热锅，用姜块在 锅上擦 一遍，放两勺油，待油 六成
 热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。