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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软 ，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，  待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮 沸瓦 煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半
小
时，下盐调味即可品尝。