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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍  ，放两
勺油，待油 六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。