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　　做法  ：春笋
切成片后加少许 盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅 盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。