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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。