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　　做法： 洗净宰好

鲫鱼
 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软， 拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其 他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。