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　　做法

：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快
熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。