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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒

均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。