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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，  拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下 鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的  清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一个半


小时， 下盐调味即可品尝。