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　　做法：春笋切成片 后加少
许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入  2 
勺油，放 入 生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒 均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。