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　　做  法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖
 上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅
 盖焖。