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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒
入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开 后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅
盖焖。