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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油  ，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入 生抽、
老抽、蚝 
油翻炒均匀
，加 入少量清水半
 掩住春笋 ，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮 到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。