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　　 做法：洗净宰好鲫 鱼， 洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一
小 块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺

油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一
个半小时，下盐调味即
可品尝。