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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加 入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。