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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后
用清 水浸泡，生姜切片 ， 
葱 
切成段。锅
烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后
转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。