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　　做法：春笋切成 
片后加 少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅
盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。