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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，
葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1 分钟左
右。再加入生
抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大 

火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。