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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍
 裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼 ，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，
放入煎煮
好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半
小时，下盐调味即可品 尝。