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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。