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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、  葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火 煮开后 转中 火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。