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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬
 干 的时候加
入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖 上锅盖焖。