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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水
浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片

、葱段翻
炒 1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。