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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成
段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1
分 
钟左右。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。