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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。 用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在

 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转 中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品 尝。